Ingrédients : 1 kg de noix de Saint Jacques, 200 g de Pont-l'Évêque (sans la croûte), 1 verre de vin blanc (muscadet), crème fraîche, poivre, un peu de sel.

Préparation : Faites décongeler les noix de St Jacques. Faites-les macérer dans un peu de crème fraîche (1 h environ). Rajoutez ensuite le vin blanc (sans égoutter). Faites cuire dans une casserole sur feu doux 4 à 5 mn. Égouttez les coquilles. Faites réduire la sauce. Ajouter le Pont-l'Évêque coupé en petits morceaux, faites fondre. Nappez les noix de cette sauce (poivrez, salez très peu). Passez au four position grill jusqu'à ce que le dessus soit doré. Servez sans plus attendre.